Schneiden


Koagulierung in dynamischen Wannen

Schneidroboter


Die Schneidestation ist ein grundlegendes Element des Käsereiprozesses, denn von ihr hängt der Ertrag ab.

Produktqualität und Produktionsertrag hängen von folgenden Elementen ab:
  • Produktion
  • Schneidpräzision
  • Qualität der Schneidwerkzeuge

    Präzision erreicht man: einerseits durch die Qualität der "Wannen", die identisch und im Laufe der Zeit bei Temperaturvariationen stabil sein müssen (Siehe Wanne „Tecnal"),
    andererseits durch die mechanische Qualität des Antriebsroboters.

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    Technische Eigenschaften  
    Maschineneigenschaften: :

  • Der Roboter sorgt für die Schneidbewegung, indem er sich mit höchster Präzision am Wannenrand positioniert und je nach Größe für die richtige Schnittgeschwindigkeit sorgt.Im Allgemeinen sind pro Wanne (Zylinder, Quader oder Trapez) zwei Schneidwerkzeuge notwendig.
  • Die Werkzeuge werden nach jedem Zyklus gereinigt und gespült.
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  • Geschwindigkeit: 60 bis 120 Wannen/Stunde (50 bis 450 Liter)
  • Der Reinigungsbehälter dient auch als Stauraum für das Werkzeug.
  • Robotermotor


    Werkzeugeigenschaften: :

  • Blätter und Drähte aus ultradünnem Edelstahl
  • Rahmen Edelstahl oder Titan
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    TECNAL
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