Labzusatz


Koagulierung in dynamischen Wannen

Labzusatzstation

Das Zusetzen von Lab ist ein entscheidender Moment bei der Gerinnung.

Die Maschine muss folgende Auflagen erfüllen:
  • Sie muss je nach Rezept präzise Lab-Dosierungen zusetzen.
  • Sie muss Lab und Milch gut vermischen.
  • Der Wannenauslauf auf dem Förderband muss gleichmäßig sein, damit sich perfekter Käsebruch bildet.

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    Labzusatzstation
    Technische Eigenschaften  
  • Präzisions-Dosierpumpen
  • Einziehbarer, langsamer Schraubenmischer
  • Die Labzusatzstation kann mit der Befüllungsstation verbunden werden.
  • Die Maschine kann fix oder verschiebbar auf der Koagulationslinie montiert werden.
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