Moldeo por volteo automático


Moldeo por volteo

ROTAFROM

Este moldeo por rotación se utiliza en dos casos bien específicos :
  • cubeta pequeña : una cubeta corresponde a una bandeja de queso. La cubeta tiene el fondo plano (ver coagulación cubeta)
  • moldeo de cuajada muy frágil tipo "cabra" o Epoisses.

    Se introduce la cubeta llena en la moldeadora con o sin divisor, según versión A o B, y el apilado convertidor / multimolde / bandeja al revés.

    A la salida, la cubeta, el convertidor (versión A) y el convertidor se reciclan.


    • Moldeadora ROTAFROM (salida)
    Características técnicas  
    ROTAFROM A
  • se coloca un divisor antes del moldeo ; su función es separar la cuajada/suero durante la sinéresis
  • el multimolde, el convertidor y la bandeja se colocan mecánicamente al revés sobre la cubeta a la entrada de la moldeadora
  • cadencia hasta 360 cubetas/hora
  • recuperación suero
    		• ROTAFROM B
  • divisor incorporado a la moldeadora, la bandeja y el multimolde se introducen en la parte superior de la moldeadora, la cubeta en la parte inferior
  • cadencia : 250 cubetas/hora
  • CIP integrado
  • recuperación del suero
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