Fiche produit - Standardisation matière grasse par report

La standardisation des laits est une phase importante du process qui permet, à la fois d'avoir un niveau de qualité constant sur les produits finis, une bonne gestion des bilans matières et, par conséquent, des gains de productivité.

La matière grasse est fréquemment standardisée par report ; après écrémage total ou partiel, le lait (écrémé ou semi-écrémé) et la crème sont pasteurisés et stockés dans des cuves tampon. La standardisation se fait avant utilisation par dosage et remélange par batch ou dosage en continu avec injection en ligne de la crème.

	Standardisation matière grasse par report	Pasteurisation EcrÃƒÂ©mage Standardisation
Standardisation matière grasse par report La standardisation des laits est une phase importante du process qui permet, à la fois d'avoir un niveau de qualité constant sur les produits finis, une bonne gestion des bilans matières et, par conséquent, des gains de productivité. La matière grasse est fréquemment standardisée par report ; après écrémage total ou partiel, le lait (écrémé ou semi-écrémé) et la crème sont pasteurisés et stockés dans des cuves tampon. La standardisation se fait avant utilisation par dosage et remélange par batch ou dosage en continu avec injection en ligne de la crème.	Cuves de remélange
Caractéristiques techniques
souplesse d'utilisation possiblité d'incorporation de matière grasse ou autres composants de provenance extérieure

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