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    Actualités

    10.06.2020

    Produits frais (Yaourt, fromage blanc, lait fermenté)

     

     

    TECNAL vous propose une solution clés-en-main pour vos projets de produits ultra frais.
     


     

    Tecnal conçoit, réalise, installe et assure un service client de lignes de produits frais(Yaourt, fromage blanc, lait fermenté) depuis de nombreuses années. Fort de son expérience en fromagerie, Tecnal a su développer une gamme d’équipement permettant de répondre aux besoins de production laitière allant de 5 à 50 000 litres par jour. Les principales étapes sont les suivantes :

     

     

    Réception du lait cru

    Pour la réception de vos laits crus, Tecnal propose une solution clé en main comprenant le refroidissement et le dégazage.

     

     

     

    Stockage du lait

    Pour le stockage de vos laits, Tecnal propose la fourniture de tanks de stockage en inox agités et réfrigérés.
     

     

     

    Standardisation en matière protéique

    Pour la standardisation des laits en matière protéique, Tecnal vous propose différentes solutions techniques allant de l’incorporateur de poudre jusqu’à la concentration par ultrafiltration.
     

     

     

    Ecrémage

    TECNAL propose une gamme complète d’écrémeuses ou séparateurs centrifuges de lait de fromagerie et sérum.
    Nos bureaux d’études mettent leurs compétences au service de nos engagements en termes de taux de matière grasse résiduels, de consommation d’énergie et de compatibilité avec vos/nos systèmes de nettoyage en place (NEP/CIP).
     


     

     

    Pasteurisation

    Avec ses gammes « Basic » et « Premium », TECNAL propose une gamme complète de pasteurisateurs du lait de fromagerie, crème et sérum.
    La température et la durée de pasteurisation de lait de fromagerie sont des paramètres importants qui sont définis précisément par nos bureaux d’études afin d’obtenir la qualité du lait recherchée.
    Toutes nos conceptions se font en 3D et leur réalisation sous forme de skid permet la livraison d’ensembles préalablement testés dans notre atelier à Niort et prêts à être raccordés.
     

     

     

    Incubation / Maturation

    Pour le stockage de vos laits, Tecnal propose la fourniture de tanks d’incubation en inox agités et climatisés. Nous étudions avec beaucoup de précision le type d’agitation afin de générer un taux de cisaillement minimum sur le produit, et optimiser les temps de chauffe ou de refroidissement. Nous accordons une grande vigilance à la réduction des pertes matières dans les cuves et lors des transferts de produits. Enfin, nous sommes extrêmement vigilants quant à la conception hygiénique de nos cuves.
     


     

     

    CIP

    Avec ses gammes « Basic » et « Premium » TECNAL vous propose une gamme complète de solution de lavage en place (CIP) à tous les budgets.

    Suivant vos besoins, nous vous suggérons :
    • Les « wash » (cuve horizontale compartimentée) allant jusqu’à 4.000L/compartiment soude/acide/eau récupérée/eau propre. Par ce biais nous avons un fort gain en espace au sol
    • Les cuves verticales avec manifold de vannes et lignes d’envoi au sol. Cette configuration est dédiée aux gros volumes de lavage et CIP ayant de multiples lignes d’envoi.

    Nos systèmes automatisés de conduite et de surveillance vous permettent de tracer tous les lavages et d’optimiser les temps de lavage, les consommations de produits lessiviels et les pertes en eaux blanches.
     

     

    CONDITIONNEMENT

    Avec son partenaire, TECNAL peut vous apporter une solution de conditionnement du lait sous différentes formes. Les équipements de conditionnement s’adaptent aux volumes et aux types de lait de nos clients. L’efficience et la fiabilité des équipements proposés seront des atouts majeurs pour le bon fonctionnement de l’atelier de production.

     

     

    AUTOMATISME : SUPERVISION ET PILOTAGE DE L’INSTALLATION

    Pilotage de l’installation depuis poste de supervision ou en local pour une gestion de votre production avec visualisation dynamique.
    Avec son service automatisme, Tecnal vous accompagne dans la création de vos recettes, la traçabilité de vos productions et l’aide à la maintenance. La supervision des équipements couplée à l’analyse des données vous permet de réaliser gain sur les énergies et matières premières.
     


     
     

    SERVICE CLIENTS

    Tecnal vous accompagne durant et après la mise en service de votre installation. L’équipe du service clients Tecnal assure la mise en œuvre de la garantie, propose des contrats de maintenance préventive auprès des clients, fournit un ensemble de pièces

    détachées et est aussi capable de faire des audits techniques.
    Nos équipes peuvent également intervenir à distance via un modem.