• Françaisfr
  • Englishen
  • Besoin d'une assistance technique ? Contactez nos équipes

    23.09.2016

    Lignes mini Bassines inox – from. lactiques

    Ligne mini bassine inox
    TECNAL est le spécialiste de la ligne mini bassines appliquées aux productions de pâtes molles type Saint-Marcellin, Epoisses, … TECNAL vous propose sa ligne de mini bassines inox dimensionable selon…
    TECNAL est le spécialiste de la ligne mini bassines appliquées aux productions de pâtes molles type Saint-Marcellin, Epoisses, …

    TECNAL vous propose sa ligne de mini bassines inox dimensionable selon votre besoin de production.

    Les bassines – d’une contenance allant de 20 à 50 L – sont disposées en piles de 10 à 12 sur des convoyeurs de coagulation. Le coulage du lait maturé peut être géré de façon semi automatique ; l’emprésurage manuel de chaque bassine est fait au moment du remplissage du lait. La coagulation est alors lancée pour environ 16 heures.

     

    Les lignes bassines conçues, produites, assemblées et testées chez TECNAL vous offrent les avantages suivants :

    • Une très grande flexibilité : vous pouvez enchaîner des productions différentes et des technologies fromagères sans grandes pertes de temps et gérer aussi des petites séries. Vous pouvez transformer la quantité de lait que vous souhaitez en contrôlant et en améliorant la précision de chaque paramètre fromager.

     

    • Une très grande régularité de production : la qualité de réalisation de nos bassines associée ou non à notre système de tranchage avant moulage, garantit la régularité de vos grains de caillé. La création de fines et les pertes de protéines et de matières grasses sont extrêmement limitées.

     

    • Une très grande hygiène : la conception des lignes mini bassines inox par les bureaux d’études de TECNAL optimise les opérations quotidiennes de lavage. Nos solutions vous permettent de travailler dans des conditions hygiéniques optimum permettant l’obtention de certaines normes internationales (IFS ,BRC,…).

     

    • Un suivi et une traçabilité de production

     

    • Un moulage adapté avec mouleuse rotative
    Lire la suite

     

    Mouleuse par RotaFrom
    La synchronisation parfaite du retourneur de bassines et de votre convoyeur de moulage optimise vos écarts types.   Nettoyage en NEP / CIP
    La synchronisation parfaite du retourneur de bassines et de votre convoyeur de moulage optimise vos écarts types.

     

    Nettoyage en NEP / CIP

    Lire la suite

     

    Plusieurs options
    Plusieurs options peuvent vous être proposées pour améliorer vos écarts types et le nettoyage des bassines et de la mouleuse
    Plusieurs options peuvent vous être proposées pour améliorer vos écarts types et le nettoyage des bassines et de la mouleuse
    Lire la suite