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    BOULANGERIE

    Levure liquide

    TECNAL vous propose une solution clef-en-main ou par module pour la gestion de votre levure liquide.

     

    PS -levure

     

    Tecnal peut vous proposer différentes solutions pour votre stockage et dosage levure liquide :

     

    • Cuves de 35m3 pour grosses consommations (rentabilité économique au-delà de 500T consommées par an)
    • Containers avec dosage automatique pour les consommations de 150 à 300T par an
    • Approvisionnement manuel en deçà
    • Dosage automatique sur pétrins batch ou continu, dosage par débitmétrie.
    • Maintien en température directement en cuves ou en chambre froide pour les containers
    • Lavage par CIP spécifique de façon entièrement sécurisée

     

    Les spécificités de la solution Tecnal sont :

     

    • Utilisation de vannes sécurisées
    • Implantation équipements sous jupes des cuves faisant office de local technique, retour gravitaire du lavage cuves économisant une pompe
    • Expérience et préconisation de lavage à froid (à chaud sur demande)
    • Précision de dosage en plusieurs points simultanés grâce à une vanne à pression constante et vanne petit débit pour les dosages batch
    • Pompe unique pour dépotage et lavage
    • Dialogue en automatique avec les installations existantes (recettes), mise à disposition des paramètres de production pour les supervisions existantes