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BOULANGERIE

Levure liquide

TECNAL vous propose une solution clef-en-main ou par module pour la gestion de votre levure liquide.

 

PS -levure

 

Tecnal peut vous proposer différentes solutions pour votre stockage et dosage levure liquide :

 

  • Cuves de 35m3 pour grosses consommations (rentabilité économique au-delà de 500T consommées par an)
  • Containers avec dosage automatique pour les consommations de 150 à 300T par an
  • Approvisionnement manuel en deçà
  • Dosage automatique sur pétrins batch ou continu, dosage par débitmétrie.
  • Maintien en température directement en cuves ou en chambre froide pour les containers
  • Lavage par CIP spécifique de façon entièrement sécurisée

 

Les spécificités de la solution Tecnal sont :

 

  • Utilisation de vannes sécurisées
  • Implantation équipements sous jupes des cuves faisant office de local technique, retour gravitaire du lavage cuves économisant une pompe
  • Expérience et préconisation de lavage à froid (à chaud sur demande)
  • Précision de dosage en plusieurs points simultanés grâce à une vanne à pression constante et vanne petit débit pour les dosages batch
  • Pompe unique pour dépotage et lavage
  • Dialogue en automatique avec les installations existantes (recettes), mise à disposition des paramètres de production pour les supervisions existantes