LAITERIE

Inventée en France à la fin des années 60, la filtration membranaire du lait est devenue incontournable en laiterie et fromagerie. Elle permet de répondre aux enjeux actuels ; à savoir :

• Qualité des produits
• Innovation
• Maîtrise de la production
• Réduction des pertes matière
• Augmentation des rendements
• Diminution des rejets dans l’environnement
• Baisse des consommations d’énergie.

Le principe de la filtration membranaire est de séparer les différents constituants d’un liquide en utilisant une membrane poreuse. Le produit circule tangentiellement à la membrane et la filtration s’effectue par un différentiel de pression. La tailles des pores de la membrane dépendra de l’application souhaitée. Du plus gros ou plus petit on parle de microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration et osmose inverse. Selon l’application choisie les membranes peuvent être en céramique (minérale) ou plastique (organique).

Tecnal vous propose des solutions clef en main en filtration membranaire tant en microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration ou osmose inverse.

Nous pouvons aussi vous proposer en location un pilote multi-technologies avec, si vous le souhaitez, un accompagnement de nos experts en technologie de filtration et fromagère.

Microfiltration :

• Clarification de saumure

Ultrafiltration :

•  Concentration du lait pour standardisation en protéines
• Production de préfromage (fromage sans égouttage)
• Concentration des sérums et dénaturation avant réincorporation dans le fromage
• Production de WPC, WPI, MPC ou MPI
• Concentration du lait fermenté pour fromage frais sans séparation

Osmose inverse :

• Concentration du lait pour standardisation en extrait sec
• Concentration du lait ou des sérums avant séchage ou expédition
• Traitement des effluents laitiers (eaux de vache, eaux blanches, etc…)

N’hésitez pas à nous contacter pour toute application spécifique. Notre équipe R&D peut développer votre application et notre bureau d’études concevoir l’installation adaptée à votre besoin.