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Vous avez trois possibilités pour saler votre fromage : le salage à sec avec notre saleuse monoface, saleuse double-face SALAFROM et une autre méthode appelé saumurage.

Saleuse double-face SALAFROM

SALAFROM® :

  • Peut être une saleuse à sec alimentée manuellement ou incorporée dans une ligne complète tout automatique,
  • Un lit fluidisé inférieur créant un nuage de sel, ainsi qu’un rideau de sel pour la face supérieure garantissent des écarts types de salage très précis,
  • La bonne répartition du sel sur les deux faces et le talon du fromage est assurée par : la vitesse de passage des claies/ le débit de pulvérisation du sel,
  • La construction est en inox 316 L,
  • Cadence jusqu’à 1000 claies / heure.

Saleuse monoface

Tecnal peut également vous proposer une saleuse monoface pour vos salages à sec.

Saumurage

Sur demande, pour certaines pâtes persillées.

Nos étapes complémentaires