Las oficinas de diseño TECNAL están a su disposición para la estandarización de Materia Grasa y Materia Proteica.
Desnatadora
TECNAL le ofrece:
- Una gama completa de separadores centrífugos para queso, leche y suero,
- Cobertura de caudales desde 1000 a 50.000 l/h.
Las oficinas de diseño TECNAL ponen sus capacidades al servicio de nuestros compromisos en materia de:
- Contenido de grasa residual en la leche desnatada.
- Consumo de energía,
- Compatibilidad con sus/nuestros sistemas de limpieza in situ (CIP).
Tecnal ofrece una herramienta para la estandarización en línea del contenido de grasa en la leche.
Filtración por membrana
El principio de la filtración por membrana:
- Separar los diferentes constituyentes de un líquido mediante una membrana porosa,
- El producto circula tangencialmente a la membrana y la filtración se realiza por diferencial de presión.
El tamaño de poro de la membrana dependerá de la aplicación deseada.
Del más grande al más pequeño, estamos hablando de:
- Microfiltración,
- Ultrafiltración,
- Nanofiltración,
- Osmosis inversa.
Dependiendo de la aplicación elegida, las membranas pueden ser orgánicas o minerales (cerámicas).
Tecnal ofrece plataformas agrícolas, semiindustriales e industriales.
Homogeneización
El homogeneizador:
- Desempeña su papel en la futura texturización del yogur homogeneizando la grasa y desnaturalizando la proteína.
Tecnal domina perfectamente la integración de estos equipos en la cadena de pasteurización para respetar las exigencias del producto, higiénicas y mecánicas.
Polvo
El polvo:
- Permite la reconstitución de la leche a partir del agua gracias a la adición de leche en polvo,
- Permite la estandarización de la leche cruda con la leche en polvo,
- Se realiza en bucle hasta alcanzar el nivel de estandarización deseado.
- La dosificación del polvo queda a criterio del operador.
