Os escritórios de design TECNAL estão à sua disposição para a padronização em gordura e proteína.
Separador de nata
TECNAL oferece :
- Uma linha completa de separadores centrífugos para queijo, leite e soro de leite,
- Cobertura de vazões de 1.000 a 50.000 l/h.
Os gabinetes de design TECNAL colocam as suas competências ao serviço dos nossos compromissos em termos de:
- Níveis residuais de gordura no leite desnatado,
- Consumo de energia,
- Compatibilidade com seus/nossos sistemas de limpeza no local (CIP/CIP).
A Tecnal oferece ferramenta online para padronização do teor de gordura do leite.
Filtração por membrana
O princípio da filtração por membrana:
- Separe os diferentes constituintes de um líquido usando uma membrana porosa,
- O produto circula tangencialmente à membrana e a filtração é realizada por pressão diferencial.
O tamanho dos poros da membrana dependerá da aplicação desejada.
Maior ou menor, estamos falando de:
- Microfiltração,
- Ultrafiltração,
- Nanofiltração,
- Osmose Inversa.
Dependendo da aplicação escolhida, as membranas podem ser orgânicas ou minerais (cerâmicas).
A Tecnal oferece plataformas agrícolas, semi-industriais e industriais.
Homogeneização
O homogeneizador:
- Desempenha o seu papel na futura texturização do iogurte através da homogeneização da gordura e da desnaturação do material proteico.
A Tecnal domina perfeitamente a integração deste equipamento na cadeia de pasteurização para respeitar as restrições de produto, higiene e mecânicas.
Pó
Revestimento em pó:
- Proporciona a reconstituição do leite a partir da água graças à adição de leite em pó,
- Permite a padronização do leite cru com leite em pó,
- É feito em loop até atingir o nível de padronização desejado,
- A dosagem do pó fica a critério do operador.
