Tras el desuerado, los quesos (pequeño y gran formato) se extraen de los moldes para ser colocados sobre rejillas de maduración de acero inoxidable. A esto se le llama desmoldar.
Desmoldeo por ventosa
El desmoldeo por ventosa :
- Un manipulador equipado con ventosas conectado a un circuito y una bomba de vacío recoge los quesos de los bloques del molde y los coloca en una o más rejillas de espera.
- Las ventosas diseñadas por Tecnal tienen un nivel de vacío ajustado a las características de los quesos,
- Es posible desmoldar en 2, 3 o 4 bandejas según la cadencia,
- Los útiles de desmoldado se adaptan al formato de desmoldado con un sistema de casetes fácilmente intercambiables y lavables.
- Cambio rápido de formato (menos de 5 minutos),
- Limpieza por CIP.
Desmoldeo por desapilado
Desmoldeo por desapilado :
- El desapilado mecánico de los multimoldes uno a uno asegura el desmoldado de los quesos,
- Este sistema está recomendado para grandes formatos y para clientes que trabajan con multimoldes con fondo,
- Todo lo que el operador tiene que hacer es poner los quesos.