Línea de tinas industriales DYNAFROM®
La gama Dynafrom® Continua: producción de 1.000 litros a 100.000 litros por hora. Esta gama está diseñada para evitar cualquier intervención humana. Nuestro objetivo es eliminar la dificultad del trabajo gracias a las nuevas tecnologías y protegernos de la contaminación.
Las líneas de lavabo diseñadas, producidas, montadas y ensayadas en TECNAL te ofrecen las siguientes ventajas:
- Rendimiento: la geometría de nuestras tinas asociadas a nuestros sistemas de corte con o sin robot garantiza la regularidad de sus granos de cuajada. La creación de finos y las pérdidas de proteínas y grasas son extremadamente limitadas,
- Gran flexibilidad: puedes encadenar diferentes producciones en una misma línea. Las líneas DYNAFROM® le ofrecen la posibilidad de trabajar con diferentes tiempos tecnológicos (coagulación y/o sinéresis) y diferentes tamaños de granos de cuajada según la receta de queso elegida.
- Una regularidad de producción muy alta: Tecnal ofrece tinas de pequeño volumen para tener el menor tiempo de moldeo posible y en consecuencia tener una calidad de queso siempre idéntica.
- Higiene muy alta: el diseño de las líneas Dynafrom® Batch y Continuo le brinda la posibilidad de trabajar en condiciones higiénicas óptimas permitiendo obtener ciertos estándares internacionales (IFS, BRC, etc.),
- Seguimiento y trazabilidad de la producción,
- Precisión del peso del queso obtenido durante el moldeado (desviación estándar): disponemos de diferentes tipos de moldeado que se adaptan a su desviación estándar y objetivos de presupuesto.
Línea de tinas artisanales DYNAFROM®
La gama Dynafrom Batch: producción por lotes o tiradas desde 180 litros hasta 4000 litros.
- Gran flexibilidad,
- Una regularidad de producción muy alta,
- Higiene muy alta,
- Seguimiento y trazabilidad de la producción,
- Un reparto adecuado.
Línea de microtinas
Nuestras líneas de microcunas tienen varias ventajas:
- Desarrollado específicamente para cuajadas frágiles y de carácter láctico,
- Respeto por la cuajada: la coagulación se realiza de forma estática (sin movimiento) para obtener una buena coagulación,
- Alcanzar el peso objetivo durante el moldeo: el volumen de leche dosificado (por caudalímetro) en la microtina de acero inoxidable corresponde al moldeo de un bloque de molde completo,
- Ergonomía: El moldeo se realiza mediante inversión automática o asistida de la micro cubeta sobre el bloque del molde.
